雞胸肉絲怎麼做

文章導讀

在眾多的肉類當中,雞肉是減肥者們喜歡的一個種類,因為雞肉中相對來說脂肪含量不高,而且營養物質比較豐富,尤其是雞胸肉對健康更加有利。吃雞胸肉絲怎麼做好吃呢?一般是炸的方式,在炸之前先把肉絲腌制一下,可根據自己的口味加入調料,或者放一些黑胡椒粉也比較不錯。

超嫩雞胸肉

材料:雞胸肉2大塊、蛋清一個、鹽少許、黑胡椒少許

做法:

1、把雞胸肉解凍后切成正方形或長條;

2、打一個雞蛋蛋清放入雞胸,撒鹽,黑胡椒腌制20分鐘;

3、腌完的雞胸撈出,瀝干備用;

4、開油鍋,放入適量橄欖油或植物油,不等冒煙放入雞胸;

5、迅速炒至雞肉變白稍萎縮,即可關火完工。

小貼士:

1、雞胸的鹹淡在腌制時調節,食用時可以再撒些黑胡椒。

2、蛋白附着在雞胸上很容易粘鍋,可以開中火炒,大火容易焦。

3、切的太大或肉厚容易裏面不熟,炒太久會老。

4、為了達到營養均衡可以放入蘑菇片或蘆筍或西蘭花。

香煎雞胸肉

材料:雞胸肉一塊、黃酒適量、食用鹽適量、蚝油一勺、蘆筍適量、檸檬2片、橄欖油適量

做法:

1、雞胸肉上深深地斜切幾刀,加入黃酒和鹽腌制10分鐘;

2、蘆筍根部切去老梗,洗凈切長段,放入沸水中煮熟,撈出瀝干,擺盤備用;

3、中火,平底鍋燒熱后滴入橄欖油,放入腌好的雞胸肉;

4、待雞肉顏色變色后翻面,加入一大勺耗油,轉小火,讓耗油汁慢慢煎入;

5、加入適量黑胡椒,待雞胸肉煎至金黃色即可;

6、擺盤時把煎雞胸肉剩下的汁滴在蘆筍上。

香煎嫩滑雞胸肉

材料:雞胸脯肉250g、生抽醬油適量、澱粉適量、胡椒粉適量、花生油少量、咸鹽適量

做法:

1、雞胸片開,然後加入澱粉,生抽醬油,咸鹽,胡椒粉;

2、用手抓勻,蓋上保鮮膜腌制20min;

3、20min后,少量的油倒入鍋中,油燒熱,放入雞胸脯肉,蓋上鍋蓋,2min后,翻過來;

4、然後再蓋上鍋蓋,2min后出鍋,切一切裝盤就好啦。

小貼士:

澱粉是保證雞胸肉鮮嫩的關鍵,一定要加,如果沒有就用蛋清代替, 煎的時候一定要蓋鍋蓋。

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