作者: admin

文章導讀

在眾多的肉類當中，雞肉是減肥者們喜歡的一個種類，因為雞肉中相對來說脂肪含量不高，而且營養物質比較豐富，尤其是雞胸肉對健康更加有利。吃雞胸肉絲怎麼做好吃呢？一般是炸的方式，在炸之前先把肉絲腌制一下，可根據自己的口味加入調料，或者放一些黑胡椒粉也比較不錯。

超嫩雞胸肉

材料：雞胸肉2大塊、蛋清一個、鹽少許、黑胡椒少許

做法：

1、把雞胸肉解凍后切成正方形或長條;

2、打一個雞蛋蛋清放入雞胸，撒鹽，黑胡椒腌制20分鐘;

3、腌完的雞胸撈出，瀝干備用;

4、開油鍋，放入適量橄欖油或植物油，不等冒煙放入雞胸;

5、迅速炒至雞肉變白稍萎縮，即可關火完工。

小貼士：

1、雞胸的鹹淡在腌制時調節，食用時可以再撒些黑胡椒。

2、蛋白附着在雞胸上很容易粘鍋，可以開中火炒，大火容易焦。

3、切的太大或肉厚容易裏面不熟，炒太久會老。

4、為了達到營養均衡可以放入蘑菇片或蘆筍或西蘭花。

香煎雞胸肉

材料：雞胸肉一塊、黃酒適量、食用鹽適量、蚝油一勺、蘆筍適量、檸檬2片、橄欖油適量

做法：

1、雞胸肉上深深地斜切幾刀，加入黃酒和鹽腌制10分鐘;

2、蘆筍根部切去老梗，洗凈切長段，放入沸水中煮熟，撈出瀝干，擺盤備用;

3、中火，平底鍋燒熱后滴入橄欖油，放入腌好的雞胸肉;

4、待雞肉顏色變色后翻面，加入一大勺耗油，轉小火，讓耗油汁慢慢煎入;

5、加入適量黑胡椒，待雞胸肉煎至金黃色即可;

6、擺盤時把煎雞胸肉剩下的汁滴在蘆筍上。

香煎嫩滑雞胸肉

材料：雞胸脯肉250g、生抽醬油適量、澱粉適量、胡椒粉適量、花生油少量、咸鹽適量

做法：

1、雞胸片開，然後加入澱粉，生抽醬油，咸鹽，胡椒粉;

2、用手抓勻，蓋上保鮮膜腌制20min;

3、20min后，少量的油倒入鍋中，油燒熱，放入雞胸脯肉，蓋上鍋蓋，2min后，翻過來;

4、然後再蓋上鍋蓋，2min后出鍋，切一切裝盤就好啦。

小貼士：

澱粉是保證雞胸肉鮮嫩的關鍵，一定要加，如果沒有就用蛋清代替， 煎的時候一定要蓋鍋蓋。

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把肉成成絲再炒對於我們來說是很普遍的，但是肉絲怎麼炒才嫩好吃呢？肉絲在炒之前可以先腌制一下，這樣炒出來的肉就特別嫩特別好吃。炒肉絲時一定要注意火候，肉絲會很容易熟，大約炒五分鐘內就可以了。大火炒時要多翻翻，注意加入的調料要適量，鹽不要放多。

一、給豬肉做面膜：別驚訝，豬肉也像我們人的皮膚一樣需要做面膜，但是豬肉需要的面膜是水澱粉，放入水澱粉在豬肉裏面，被稱之為上漿，澱粉的種類有很多，如果是廚房菜鳥，可以先選擇豌豆顛澱粉，這種萬金油總是不會錯的。

二、高溫大火快速翻炒：因為溫度和澱粉的糊化程度呈正比，因此溫度越高，肉絲也就會更容易成熟，水分也就會流失更少，而且無需翻炒太久，大火爆炒片刻就可以盛出，因此高溫爆炒絕對是讓肉質口感鮮嫩的重要法寶。

不過家裡的廚房以及飯店裡面的廚房高火力是無法相提並論的，那如果在家裡怎麼辦?可以先將炒鍋置入火中加熱1,2分鐘，就算是燒紅了也無需擔心，鐵鍋又不會燃燒，之後多倒入一些油，可以是日常炒菜的兩百，放入肉絲翻炒熟，之後將一半的油倒出，下次還可以炒菜，之後將肉絲放入鍋里翻炒至變色，然後放入調料以及其他食材，注意肉不要翻炒太久，將肉切的薄一點完全不用擔心不會熟，翻炒幾下即可。

三、勾芡：翻炒肉絲或者是肉片的時候，除了剛才提及的澱粉，還可以將醬油倒入肉絲裏面，放入鹽和蔥姜，之後再倒入澱粉，這一步也稱之為掛漿，還可以倒入少許冷水攪拌均勻，效果更好，等油燒熱之後直接倒入肉快速翻炒，再倒入少許水翻炒，放入其他的食材以及調料翻炒熟就可以了，這樣翻炒出的肉絲更鮮嫩。

四、沸水焯：肉絲切好之後可以放入漏勺裏面，然後放入沸水裡面焯1分鐘左右，焯至變色就要立刻撈出，再放入鍋里翻炒3分鐘左右，翻炒熟即可。

五、倒入啤酒：腌制肉絲的時候可以先用啤酒以及澱粉攪拌均勻，這樣啤酒裏面含有的酶會發揮作用，肉裏面含有的蛋白質會自動分解，從而具有提高肉的鮮嫩口感，尤其適合牛肉。

六、最後放鹽：翻炒肉絲不要太早放入鹽，因為太早放入鹽容易導致肉脫水，而晚放入鹽可以縮短鹽對肉的作用，避免脫水，從而讓肉質更鮮嫩不幹柴。

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在我國的菜系當中，魯菜是一種頗受北方人喜歡的菜，其中比較有名的一道就是京醬肉絲了，這道菜用料並不多，分別是肉絲、豆腐皮以甜面醬、大蔥。肉絲切的不要太粗，而且炒是一個需要關鍵的步驟，先把肉絲腌了后再炒就不用擔心炒老了。另外，可用蛋清與料酒腌制一下肉絲。

製作材料

瘦肉250克 京蔥白100克 甜面醬3大勺豆腐皮3張

製作方法

做法一

1、瘦肉切片，然後斜着肉片切成絲，用半個蛋清、1勺生粉、料酒和鹽腌制15分鐘

2、甜面醬中加入1大勺的糖，少許的香油，放入熱水鍋中蒸15分鐘待用(以上2步可是做好京醬肉絲的關鍵哦，千萬別省略哈)

3、京蔥切成細絲，擺在盤上，豆腐皮切方塊備用

4、熱鍋溫油，放入腌制好的肉絲快速滑至變色，盛出

5、利用底油炒香甜面醬，接着加入肉絲翻炒，讓醬汁均勻地裹在肉絲上即可。用一片豆腐皮包上少許京蔥，加上肉絲。

做法二

1.準備好所需要的食材，同時將豆腐皮過下水后切正方形大塊備用

2.瘦肉切絲裝碗中，加入澱粉、生抽和白糖及少許清水，攪拌均勻

3.鍋中加入適量油，倒入甜面醬，小火慢慢翻炒

4.等聞到甜面醬炒出香味后，倒入準備好的肉絲，中火快速翻炒

5.大約秒30炒左右即可出鍋

做法三

【原料】：裡脊肉、番茄沙司、料酒、雞蛋清、干澱粉、鹽、蔥白

【步驟】

1、準備材料。蔥白對半切開后，再切成細絲備用。

2、裡脊肉切成3mm厚的薄片，再切成5mm寬的絲。

3、放入料酒、雞蛋清、干澱粉、鹽攪拌均勻，腌制10分鐘。

4、將番茄沙司2勺 蚝油 1勺 甜面醬 2勺

香油 1/4小勺放入碗里

5、加入少許的清水調成汁。

6、鍋里倒入油，燒熱后，倒入肉絲，大火滑炒至肉絲變色后撈起。

7、鍋里倒入少許的油，倒入調汁翻炒至粘稠狀。

8、倒入肉絲，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。

小貼士

1、肉絲斜切可以讓炒制出來的口感滑嫩，不會柴哈

2、甜面醬事先加香油蒸過，可以讓醬香進一步激發出來

3、甜面醬比較咸，肉是否需要加鹽根據甜面醬和肉的比例靈活調整;

4、炒甜面醬時，注意小火火候慢炒;

5、肉下入鍋后，要快速翻炒，要不容易炒老或糊鍋。

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炒肉絲是家庭中常見的美食，也是餐桌上常見的，肉絲可以與很多菜一起炒，其中蠶豆也是不錯的搭配形式，但是蠶豆肉絲怎麼做好吃呢？蠶豆也含有豐富的營養物質，而且很容易炒熟，肉絲先腌制后再炒會更嫩一些。炒此菜時要注意火候的掌握，因為肉絲已經腌制過了，所以鹽要少放。

蠶豆怎麼炒才好吃

用料

主料：蠶豆適量，豬肉1塊

輔料：蒜苔1把，尖椒3個

調料：色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，蔥適量，料酒適量，澱粉少許，雞蛋清適量，十三香適量

做法

1.豬肉一份切絲備用

2.將豬肉絲用澱粉和蛋清加入少許食鹽和料酒腌制起來備用，十分鐘就可以

3.準備紅辣椒一個，蒜薹適量和蔥一根洗凈備用

4.將蔥、辣椒和蒜薹切段備用

5.炒鍋倒入食用油適量，燒至溫熱

6.油溫是否合適，可以先下去一些肉絲試試油溫，如果放入的肉絲在鍋內迅速翻泡泡，證明油溫可以了

7.將肉絲下入鍋內划散炸制

8.肉炸熟后瀝油撈出備用

9.蠶豆去掉外皮備用

10.炒鍋留底油，下入蔥花和辣椒炸香

11.下入蠶豆翻炒

12.一邊翻炒的同時，加入食鹽、十三香和醬油調味

13.蠶豆將熟的時候，將蒜薹倒入鍋中

14.將炸好的肉絲倒入鍋中一起翻炒入味

15.最後放入味精調味

蠶豆炒肉的做法大全

原料

主料：豬肉100克，蠶豆150克

輔料：色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，蔥適量，姜適量，澱粉少許

做法

1蠶豆剝去外皮和豆衣後放水裡洗凈。

2瘦肉切小塊後放入料理機里打成肉末。

3蔥切蔥花，姜切碎。

4炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥花、薑末炒香後放入肉末炒散炒熟。

5放入蠶豆翻炒一會。

6倒入少許水。

7放入少許醬油和鹽燜一會，把蠶豆炒熟炒透。

8起鍋前放入少許味精翻炒均勻即可。

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    我們平時吃的肉類中，大多是以豬肉為主，而且炒肉絲是一道很受歡迎的菜，但是怎樣把肉絲炒的鮮嫩呢？炒肉絲需要掌握幾個主面，一是要把肉絲腌制一下；二是炒時要掌握好火候；三就是掌握好時間。肉絲很容易炒熟，只需要翻炒三到一分鐘就可以了，但一定要控制好鹽的用量。

控制好火候：豬肉下鍋前，最好把油溫控制在60℃~70℃。另外，應該選擇大火快炒，在肉還沒有完全喪失水分之前起鍋，這樣的肉一咬下去都是鮮嫩的肉汁，十分可口。

拌入雞蛋清：當要炒豬肉片或做水煮肉片的時候，可在切好成片的豬肉中加入雞蛋清———在雞蛋上開一個小口，讓雞蛋清滴流出來，千萬注意不要讓蛋黃混入肉中。由於雞蛋清有保護豬肉組織、保留水分和營養的作用，所以這樣做出來的豬肉可口又鮮嫩。

加入生粉和黃酒：對於大多數炒肉的菜式來講，下鍋之前先用生粉和黃酒等調料腌一下會使肉更嫩滑。炒之前先把切好的肉放在器皿里，加入生粉、食用油以及適當的黃酒，充分攪拌之後再下鍋，炒出來的肉就會鮮嫩多汁。

為了讓炒出來的豬肉既嫩滑又不沾鍋底，要拿捏好炒鍋的溫度和鍋裏面油的覆蓋程度。在鍋加熱一會兒后，倒入油，並用油轉一下鍋底，加大鍋底的油的覆蓋面，這樣在炒肉時就能避免因豬肉碰到沒油的熱鍋而被粘住的情況。另外，在挑選豬肉時，最好選擇裡脊肉和后臀肉，這兩個部位都是瘦肉，更適合爆炒。

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到了秋冬季節，靴子就成為了很多潮人、街拍以及明星們追求的鞋款，在大街上，我們看得最多的就是小黑靴了，見得多了也未免有些視覺疲勞。而且在這個時尚變化快速的圈子，小黑靴已經再也無法滿足一部分的潮人們了。想要成為這個時尚圈最潮的人，那麼接下來Lily帶來的這幾雙鞋子，一定不能錯過！

想要讓你整體的穿搭造型有亮點的存在，你就得扔掉你那雙小黑靴了！嘗試入手其他不同款式的鞋子，讓自己成為街上最時髦的存在，所以，今天Lily就特意為你們準備了今年秋冬最流行的幾款鞋子，如果你還沒有穿過真out啦！穿上時髦回頭率高。

第一雙：切西爾靴

在今年，切西爾靴子依然是最流行的鞋款之一，這種靴子不僅不挑腳型和腿型，而且穿上還能很好修飾腿部線條。黑色的切西爾短靴，經典百搭又不失時尚，無論搭配什麼顏色的衣服都好看，更不會出錯。雙腿纖細的女生，可以穿上小腳褲配切西爾靴子，盡顯腿長和利落感，小個子的女生，如果想要顯高挑和腿長，那麼可以利用切西爾靴子搭配九分高腰直筒褲，這樣穿能瞬間拉長身形，一眼看去全是腿。

第二雙：分趾鞋

是不是剛聽到分趾鞋，也覺得有點不可思議？但這一雙分趾鞋可是風靡國外的時尚圈喲~因為這雙鞋子外形奇特，鞋子的材質很軟，一時深受眾多時髦街拍們的追捧。這種鞋子有長筒和短筒的，長筒款式的不太好駕馭，比較挑人，而短筒的就非常受歡迎，喜歡穿褲子的，可以搭配一條直筒牛仔褲+淺色外套，超好看的。

當然，如果你不鐘意褲裝，那麼穿裙子配這一雙分趾靴也是可以的，選擇A字半身裙，遮住大腿肉肉，露出纖細的小腿，瞬間拉長腿部線條，這樣的穿法是很適合梨形身材的。

第三雙：復古運動鞋

如果你穿膩了靴子、高跟鞋，那麼這一雙復古運動鞋了解下吧！今年復古風盛行，這雙復古運動鞋也火得理所當然，適合所有腳型的鞋子，簡單舒適就是它的優勢。個子高的女生，可以穿上九分褲子搭配運動鞋，微微露出腳踝肌膚，能將你原本高挑個子和腿長的優勢盡顯。

至於個矮的女生，顯高顯腿長就是重點，穿上這雙復古運動鞋+短裙，在視覺上會顯得身材比例更修長，顯腿長輕而易舉。另外，在選擇運動鞋的時候，不要選擇顏色太鮮艷的，因為這種款式不太好駕馭，也不好配衣服。

第四雙：方頭鞋

又是一款復古風滿滿的鞋子，喜歡走復古路線的女生不妨就嘗試下這種鞋子，這雙鞋子能夠很好修飾你的雙腳，腳背寬的特別合適。小個子女生穿上短款方頭靴子，再配一條短裙，俏皮可愛盡顯。個子高的可以穿上方頭鞋配微喇叭褲，全身上下都滿滿的女人味。

而腿粗的女生，這雙方頭鞋也是很適合的，在秋冬季節，穿上方頭短靴+九分闊腿褲+長款大衣，既遮肉顯瘦又不失氣場。喜歡這樣穿的女生們就這樣穿吧，分分鐘秒變時髦精。

第五雙：尖頭鞋

作為一枚時髦的達人，尖頭鞋是一定不能少的，不僅時尚百搭還不挑身材，不論你是什麼身材，這一雙尖頭鞋你都可以駕馭。尖頭的設計能很好拉長你腿部線條，顯瘦又顯腿長，大長腿輕鬆擁有。深色的尖頭靴搭配闊腿褲，上身配大衣，妥妥的高級感。但是，腳胖腳大的女生就要注意了，這種鞋子還是少穿為妙，不僅不顯瘦還不時尚。

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能HOLD住約會出勤出行場合的馬甲，大大的夾克翻領設計，經典大氣，彰顯你的幹練氣質。貼合身體，穿着舒適自然，不同年齡段能穿出不同的氣質與味道，版型和面料都是異常時髦的款，任你怎樣搭配都是美美噠！

連帽款式的馬甲外套，多了幾許休閑的氣息，抽繩的裝飾，搖擺出個性時尚。前片撞色分割線，加之翻蓋雙兜，層次分明。雙兜的設計，呵護雙手，保暖如初。無袖的剪裁，搭配衛衣長褲來穿着，時尚感驟增。

衣櫥里少不了的一款基礎款馬甲。立領起風的時候可以圍起來，脖子也能暖暖噠。寬鬆的版型包容性好，無論什麼身材的寶寶們穿上都可以。兩側標配的兩個大大的口袋簡直就是暖手神器。可以搭配毛衣，裙子，衛衣，真心是秋冬凹造型的百搭利器呢。

冬天不想穿的太臃腫，棉衣馬甲是個不錯的選擇。短款的麵包款，非常飽滿，保暖效果不是說說而已哦。兩側斜插口袋更是冬日暖手必備呢。寬鬆的設計不挑人穿，更能穿出韓系味道。可以搭配毛衣，衛衣，疊穿出層次感。最後穿雙帆布鞋，學生黨的標配。

高領加上喇叭袖，讓今年大熱的基礎款再次升級~脖子擔心受涼的女孩子可以選高領的款式。袖口的喇叭袖也很萌~搭配中袖大衣，或者斗篷，露出袖口的穿法可以說非常高級了！馬甲微寬鬆，大家選碼數要注意不用選太大哦

作為一個運動小達人，姐姐我不管在什麼時候都是從內心拒絕臃腫的，甚至在冬季，但是穿上馬甲以後就可以很合理的避免臃腫咯，這款馬甲的填充棉具有充分的蓬鬆度，兩側的抽繩設計可以在有必要的合理收緊，敞開得時候又非常有時尚感，搭配上一款衛衣，就變得青春活力十足喲。

時尚羽絨馬甲，精緻的設計穿着顯瘦不臃腫，上身真的很韓范，版型比較寬鬆，但是上身是很合身的，不會過於寬大，邊帽的設計特別禦寒，保護我們的脖頸，還特別的帥氣哦。

從大牌秀場到街頭， 所有時尚ICON都在教你闊腿褲的正確打開方式， 闊腿褲以其好穿又容易規避身材缺陷的優點，迅速的佔住了女生的衣櫥，搭配一件皮草的馬甲，燃爆冬天

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三四十歲女人秋冬外套怎麼搭？8款穿搭示範圖，實用保暖更顯瘦。

這款純色水貂毛一粒扣針織外套，保暖效果就不用說啦！純色系炒雞百搭，西裝方領加一粒扣的設計，凸顯英姿颯爽氣質又有一點小女人的風格，落肩袖設計，修飾肩部讓視覺看上去顯瘦效果杠杠的，寬鬆的版型，休閑時尚感十足更是不挑人穿哦！

秋冬新款，毛絨外套，簡約中長款式，慵懶卻不臃腫，今年大熱的毛絨面料，很有腔調，淡淡的粉色，乾淨，舒爽的感覺，中和冬日的沉悶，非常，材質和工藝，版型，再加上顏色都統統在線，如果恰好也走進了你的心裏，確認過眼神，TA就是你的要的模樣，搭毛衣或連衣裙更顯優雅，搭小腳褲更隨性。

簡潔的長款格子毛呢大衣，西裝領型，挺括有型，兩側大口袋設計，保暖和放置功能兼具。經典款式加上格子設計，內搭淡色高領毛衣和小短靴，輕鬆穿出你的氣質，經久不過時。

格紋自帶復古風，版型又英倫風的感覺，穿起來很有氣質。呢大衣款式挺闊有型，帥氣的小翻領凸顯幹練與利落，經典的雙排扣設計帶着英倫風，搭配牛仔褲，凸顯休閑復古風格。

秋冬復古翻領格子毛呢外套韓版寬鬆大衣，經典氣質格子大衣，衣身整體簡約比較有型，挺括，好看還顯得年輕哦，雙排扣保暖好穿好搭，寬鬆版型遮肉顯瘦，化個淡妝，搭配高領毛衣+短褲，就可以了美美出街啦。

經典棒球領，領口針織面料拼接，造型簡單，穿着舒適，隨時隨地，彰顯青春活力運動風。整款衣身線條簡潔大方，做工細節彰顯品質。簡單大口袋，幹練大氣，溫暖實用，簡約不失調。內搭高領毛衣或連帽打底衫都不錯，下裝小腳褲或露腿的裝扮，短褲或半身裙都能很好的穿搭。

一款充滿文藝感的提花色織圖案針織開衫，簡約百搭開襟V領款式，簡潔大方，圖案也是相當別緻有型，有着發民族風的藝術感，很好看，面料細膩柔軟，舒適，內搭高領打底衫或襯衫都很漂亮，喜歡穿裙子的姐妹，搭配裙子也是小輕鬆。

秋冬新款，中長款連帽針織毛衣開衫，綵線連帽開衫，休閑時尚。面料微彈，手感柔軟親膚，厚度很適合現在這個季節穿着，透氣又保暖，內搭高領打底衫簡單大方， 想要文藝范內搭襯衫或裙裝氣質優雅，很有腔調的一款開衫，衣身寬鬆，胖瘦都好穿。下擺A字型，遮肉顯瘦，連帽款時尚減齡，下裝搭牛仔褲閑適隨意，一雙小白鞋就可以輕鬆出門。

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秋冬時節，毛呢大衣是個神奇的存在。可以優雅可以天真，可以利落可以慵懶，可以經典可以復古，但想要穿出自己想要的風格，一定要給毛呢大衣找好搭檔。如果懶得動腦子又想美美的，那在你的衣櫃里高領連衣裙應該是毛呢大衣的最佳搭檔。

高領內搭毛衣裙

胸前的V型花邊的設計，既修飾臉型的同時還加強了胸部的視覺感，凸顯東方女性曲線美。百褶的裙擺，可以讓更多體型的姑娘們輕鬆穿着，藏肉又顯瘦！

針織麻花連衣裙

保暖的高領設計，舒適不緊繃，溫暖又舒適。精選質感舒適羊毛面料，手感柔軟，貼身穿着特別舒服。前中大麻花型，為整件衣服增添活力。

羊毛連衣裙加厚

選用柔軟健康的針織面料，手感順滑柔軟，穿着舒適。整體設計，時尚大氣，顯檔次。細膩的細節，簡約不簡單的版型設計，衣服的輪廓，給予輕鬆舒適的穿着體驗，優雅大方，自然舒適。

打底針織羊毛裙

簡約不簡單的版型設計，衣服的輪廓給予輕鬆舒適的穿着體驗，優雅大方，自然舒適。健康柔軟針織面料，手感順滑柔軟，穿着舒適。自在隨性。

加厚羊毛打底毛衣裙

簡約不簡單的版型設計，寬鬆的輪廓給人一種舒適的時尚范，既優雅大方，又自然舒適。高領的設計，讓你在微寒的天氣里，保暖又修飾臉型。

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